De lente is aspergetijd en fijnproevers kijken er elk jaar weer naar uit. Dit kookboek bevat 70 geraffineerde en veelzijdige recepten. Niet alleen het 'witte goud' maar ook groene en paarse asperges stelen de show in elegante voorgerechten, salades en soepen, maar ook in uitgebreide hoofdgerechten en zoete desserts. Je vindt in dit kookboek zowel chique recepten als lichte, modern gerechten uit de internationale keuken. Het boek is opgedeeld in 7 hoofdstukken op type gerecht: voorgerechten; salades & soepen; pasta & co.; uit de oven; hoofdgerechten; zoete asperges; asperges op voorraad (compotes, pesto's).
Voorbeeldrecepten:
- Parmezaanmousse met paarse asperges, gekaramelliseerde pruimen en rucola
- Gestoomde zeetongrolletjes, met Thaise asperges en kerrie-limoenboter
- Aspergegehaktballen met aardappelpuree en morieljes
- Zoete aspergebeignets met vanillesaus en aardbeienkwark