De Free Range Cook

Annabel Langbein is een Nieuw-Zeelandse chef, bekend van haar 24Kitchen programma De Free Range Cook. Het gelijknamige kookboek gaat over pure ingrediënten, eenvoudige maar heerlijke gerechten, en gezamenlijk koken en eten. De kracht van Annabel Langbein is haar eenvoud: geen gastronomische hoogstandjes maar de luxe van verse, seizoensproducten (uit eigen moestuin). Van een aardappelgratin met gruyère en knoflook tot roomijs met pistache en frambozen. De recepten in het kookboek zijn ingedeeld op 6 thema's: Uit de oven; Uit de groentetuin; Van de boerderij; Uit zee en meer; Uit de voorraadkast; Uit de boomgaard. Achterin het boek vind je ook een verklarende woordenlijst en kooktips (hoeveel rijst op hoeveel water; steriliseren en blind bakken, wat is espelettepeper). De recepten zijn duidelijk omschreven en bevatten informatie over (voor)bereidingstijden en voor hoeveel personen het gerecht is. Annabel geeft je ook tips over welke gerechten bij elkaar passen. Een mooi kookboek met prachtige foto's van het Nieuw-Zeelandse landschap, gedekte tafels en verse ingrediënten. En natuurlijk heerlijke recepten!

Voorbeeldrecepten:

• Parmezaanse-kaas-en-basilicum-beignets
• Salade van groene asperge, peultjes en sint-jakobsschelpen met citrus-chilidressing
• Gebakken kipfilet met verjusglazuur
• Rabarber-bessencrumble