Thuis In China

Thuis in China - culinaire rondreis met 100 recepten

Dik hardcover kookboek over de authentieke Chinese keuken, geschreven door twee bekende Chinese koks. Ken Hom is een Amerikaans Chinese chef die in 1984 al zijn eerste televisieprogramma had en inmiddels 30 kookboeken heeft geschreven. Ching He-Huang is een geboren Taiwanese, die op de BBC te zien was met haar eigen programma, Chinese food made easy. Dit is ook op de Nederlandse televisie te zien geweest. Ook zij schreef verschillende kookboeken waarin de Chinese keuken centraal stond. Samen hebben zij een reis door China gemaakt en kozen de 100 meest populaire recepten die het land rijk is. De recepten zijn wisselend van Ken of Ching, bij elk recept wordt een persoonlijke anekdote verteld. Tussen de recepten door wordt een klein reisverslag met mooie foto's gegeven. Het kookboek is opgedeeld in de hoofdstukken; Dumplings en voorgerechten, Soepen en salades, Rijst en noedels, Vegetarische gerechten, Vis, schaal- en schelpdieren, Vlees, Gevogelte en Desserts. Gerechten variëren van snel en makkelijk tot meer tijdrovend en bewerkelijk. Leuk voor degenen die ook wat meer over China zelf en de eetcultuur van de verschillende regio's willen weten.

Voorbeeldrecepten:

• Zoetzure spareribs
• Ingemaakte komkommer
• Shiitakes en okra in frituurbeslag met citrus-vijfkruidenzout
• Ching's pekingeend