Heston Blumenthal Thuis
Nooit meer leverbaar
Bekijk hiernaast alternatieven
Bekijk hiernaast alternatieven
Met dit kookboek kook je de sterren van de hemel met de revolutionaire Britse driesterren chef Heston Blumenthal. Zijn driesterrenrestaurant The Fat Duck is al jaren het beste restaurant van Engeland. Het kookboek bevat ruim 150 recepten, van klassieke gerechten als garnalencocktail en uiensoep tot eenvoudige versies van bekende The Fat Duck-recepten als ijs met spek en eieren en gazpacho van rode kool. Dit is het eerste kookboek waarin de Heston's receptuur zo is aangepast dat je de gerechten makkelijk zelf kunt bereiden. Omdat Heston Blumenthal ook een fervent onderzoeker naar de essentie van smaak is, bevat elk hoofdstuk uitleg over de effectiviteit van kooktechnieken, technische wetenswaardigheden en historische achtergronden. De recepten zijn ingedeeld in 13 hoofdstukken: Bouillon; Soep; Voorgerechten; Salades; Vlees; Vis; Sous-vide; Pasta en granen; Kaas; Bijgerechten en smaakmakers; IJs; Desserts & zoetigheid; Koekjes, snacks en dranken. Er wordt ook ingegaan op speciale benodigdheden en ingrediënten en hoe je dit kookboek het beste kunt gebruiken. De receptuur is helder geformuleerd en makkelijk te volgen: de meeste recepten zijn niet langer dan een bladzijde en vereisen geen ingewikkelde technieken of keukenapparatuur. Het enige wat je volgens Heston wel nodig hebt om de gerechten te doen slagen is een digitale thermometer!
Voorbeeldrecepten:
Auteur | Heston Blumenthal |
|---|---|
Uitgever | Karakter Uitgevers |
Kaft boek | Hardcover |
Aantal pagina's | 408 |
5 sterren
1
4 sterren
0
3 sterren
0
2 sterren
0
1 ster
0
Design (foto's, indeling)
Originaliteit
Duidelijkheid recepten
Eindelijk een kookboek met uitdagingen, met heel veel informatie over een nieuwe benadering van het kookgebeuren. Aansprekende foto's die je verleiden om deze recepten na te koken. Wel is het niet altijd simpel om alle ingrediƫnten in huis te halen, maar wanneer je het klaarspeelt om alle instructies te volgen heb je veel bijval van je gasten en voel je een beetje zoals de chef zelf. Het boek verleid je tot experimenteren met alle mogelijke smaken en geuren en het werkt, ik heb reeds een 6tal recepten uitgevoerd en op enkele kleine foutjes na is alles wonderwel goed gelukt (zeker de presentatie van gerechten speelt een grote rol) al bij al een boek om in huis te halen.
Manfred
4 februari 2014
Artikelnummer | 310713 | |
|---|---|---|
Fabrikantcode | 9789045200668 | |
Merk | Karakter | |
Garantie | 2 jaar | |
Afhandeling van je defect | Carry-in-garantie |
Auteur | Heston Blumenthal |
|---|---|
Uitgever | Karakter Uitgevers |
Aantal pagina's | 408 |
Kaft boek | Hardcover |
Culinair thema | Culinaire uitdaging |