IJstijd - Kees Raat
Nooit meer leverbaar
Bekijk hiernaast alternatieven
Bekijk hiernaast alternatieven
Wat is het geheim van het allerlekkerste ijs? Hoe maak je ijs zoals het bedoeld is, zonder kunstmatige grondstoffen? In het kookboek IJstijd probeert chocolatier Kees Raat hier antwoord op te geven. Hij gaat terug naar de oorsprong van ijs en de geschiedenis van Italiaanse ijspioniers in Nederland. Volg zijn zoektocht naar de beste biologische ingrediënten (waaronder mandarijnensap uit Sicilië) en leer de fijne kneepjes van het ijsmakersvak door de omschrijving van zijn speciale ijsmaaktechnieken (o.a. verschillende vriesmethoden). Uiteraard staat IJstijd vol met recepten voor zowel klassieke als spannende ijssmaken, van ananas, rabarber en tonkabonen tot chocolade en bloedsinaasappel met Campari. De 42 recepten omvatten zowel sorbetijs als roomijs (evenredige verdeling). Elk ijsrecept maakt 600 gram, voldoende voor vier personen. De bereidingswijze van elk recept wordt duidelijk uiteengezet en is makkelijk te volgen voor de ervaren hobbykok met een ijsmachine. IJstijd is zo een inspirerend en leerzaamn kookboek voor iedere ijsliefhebber!
Voorbeeldrecepten:
Auteur | Kees Raat |
|---|---|
Uitgever | Dutch Media |
Kaft boek | Hardcover |
Aantal pagina's | 176 |
5 sterren
2
4 sterren
0
3 sterren
0
2 sterren
0
1 ster
0
Design (foto's, indeling)
Originaliteit
Duidelijkheid recepten
Verschillende recepten nu uitgeprobeerd. Ze zijn allen erg goed gelukt
Erik Fleuren
6 maart 2017
Altijd gelukte recepten
Stephan Ottenhoff
11 september 2017
Artikelnummer | 333071 | |
|---|---|---|
Fabrikantcode | 9789048817283 | |
Merk | Bowls & Dishes | |
Garantie | 2 jaar | |
Afhandeling van je defect | Carry-in-garantie |
Auteur | Kees Raat |
|---|---|
Uitgever | Dutch Media |
Aantal pagina's | 176 |
Kaft boek | Hardcover |
Diepte | 1,5 cm |
Hoogte | 22 cm |
Breedte | 17 cm |
Geografische keuken | Internationaal, Italiaans |
Culinair thema | Zelfgemaakt |
Type gerecht | Zuivel & ijs |
Type kookapparatuur kookboek | IJsmachine |
Bekende chef/kookprogramma | n.v.t. |