Panasonic SD-ZB2512KXE

Dit is mijn derde Panasonic, Panasonic maakt de beste broodbakmachines, ze zijn iets duurder dan de concurrentie maar van die extra investering heb ik nog nooit spijt gehad. De losse gistdispenser in deze duurdere variant is een uitkomst, nu gooi ik de ingrediënten gewoon in de bak en nooit problemen met zout dat te vroeg bij de gist is gekomen. Mijn meel haal ik bij een molen, niets speciaals wel goedkoop. Ik gebruik meestal gewone bloem en speltmeel waar ik wat andere granen en zaden bij doe in combinatie met programma 5. Mijn vorige machine heeft mij bijna drie jaar dagelijks elke ochtend van perfect vers brood voorzien dus de kosten ten opzichte van brood halen bij de bakker heb ik er met gemak uit. Verder is dit veel lekkerder en gezonder brood en het ruikt 's ochtends zo lekker in de keuken.

De Panasonic was en is de koning onder de broodbakmachines. Vroeger een gehad, en dus nu weer een Panasonic. Apparaat doet absoluut wat je er van kunt verwachten, maar wat wel tegenvalt is dat er totaal geen innovatie heeft plaatsgevonden in de afgelopen 20 jaar. Panasonic is blijkbaar aanhanger van het principe: "if it aint broken, don't fix it". Op zich wel te waarderen, maar de user-interface kan absoluut een opfrisser gebruiken. Het is nog steeds kiezen op basis van een programmanummer, waarbij je dan op een referentiekaart weer kunt opzoeken wat het programma is en doet. Dat voelt wel erg als een videorecorder uit de jaren 80. Er is helaas ook geen mogelijkheid om zelf custom-programma's toe te voegen of bestaande programma's te wijzigen. Mijn oproep aan panasonic zou zijn: hou het apparaat zoals het is, maar moderniseer de user interface met een alfanumeriek display met weergave van programmanamen op display (zodat de referentiekaart niet meer nodig is), en voeg een klok toe inclusief de mogelijkheid tot het instellen van een gewenste absolute eindtijd). Geef daarnaast ook de gebruiker zelf meer invloed op de programma's of de mogelijkheid om zelf programma's toe te voegen.

Na lange tijd 'met de hand' gekneed en gebakken te hebben heb ik toch maar besloten om over te stappen op een broodbakmachine. Man man, dat had ik veel eerder moeten doen want wat een gemak zeg. Geen gedoe met kleverig meel meer maar gewoon hopla in de machine doen en de rest gaat vanzelf. Wat ik super vind van dit model is dat er een apart klepje inzit voor de gist zodat, wanneer je de machine met de timer in stelt, het gist op het juiste moment wordt toegevoegd.
Ik heb nu meerdere meelsoorten geprobeerd en ook kant en klaar broodbakmixen. Vooral die laatste mixen zijn kinderspel voor deze machine maar ook zelf samengestelde mixen gaan prima. Ik moet de functie van het gevulde brood nog proberen maar ik ben nu al onafscheidelijk verbonden met deze machine. Nog niet eerder zo'n mooi resultaat gezien van een broodbak machine en alleen vanwege het goede kneden zijn geld waard. (Ik was daar eerder wat sceptisch over vandaar mijn verbazing) Kortom....aanrader

Eindelijk elke dag puur biologisch brood zonder smerige toevoegingen voor €1 per brood! Dat is nog eens wat anders dan € 5 bij de biowinkel en dan moet je nog maar hopen dat ze het juiste meelmengsel hebben gebruikt. Ingredienten erin gooien, machine aan en hoppekee! Kost minder tijd dan inruimen van de vaatwasser. LUKT ALTIJD!

Hier mijn eigen recept voor perfect bruin zuurdesembrood met deze machine.
Menu 15, maat L
250 gr wit bloem 250 gr volkoren spelt bloem (online kopen bij bio molen, zeer goepkoop)
2 eetl sesamzaad, 2 eetl lijnzaad 1 eetl maanzaad, 2 volle eetl speltzemelen
2 eetl olijfolie 1,5 TL suiker 1.5 tl Gist (Koopmans, droge gist in dispenser doen )2 TL zout, 1 volle EL zuurdesemstarter (=poeder in potje, ook online gekocht.
Scheutje volle melk in maatbeker en met lauw water aanvullen tot 350 ml.
Aanzetten en 4,5 uur later klaar. LEKKER!!!!!!
Invriezen van dit brood en weer ontdooien gaat ook prima, wel eerst helemaal laten afkoelen op een rooster.

Toen de vorige Panasonic ermee stopte (dit is mijn vierde; ze gaan ruim 3 jaar mee bij dagelijks gebruik en dan gaat het in de regel mis; het brood rijst niet meer echt goed - vermoedelijk door de temperatuurregeling) heb ik direct de volgende gekocht.
Ervaring is dus vooral gebaseerd op voorgaande machines en dat past goed bij deze: veel programma's, handige manier van toevoegen zaden/noten.
Het is weer even zoeken naar de precieze verhouding (nu: 250 g bloem; 250 g meel; 325 ml water; 1 klein schepje zout; 1/2 grote schep suiker; 1 klein schepje gedroogde gist + een paar handjes pompoen- of zonnebloempitten), maar dat moet ook bij elke nieuwe zak meel of bloem.
Nieuw op deze machine: een programma (+ recepten) voor zuurdesembrood, inclusief starter + materiaal. Dat ga ik binnenkort eens rustig proberen.

Na een paar maanden de voorloper van deze machine te leen te hebben gehad hiernaartoe overgegaan. Hij doet het, net als de vorige panasonic machine, perfect. Alles is mogelijk, ook speltbrood is geen probleem.
Machine is heel simpel in gebruik en door de aparte gistdispenser is het ook makkelijker om hem ver van tevoren al te vullen en in te stellen. Wij bakken hier al ons brood mee, voor ons geen brood meer uit de supermarkt!

Fijn apparaat. Broodbakken lukte nooit, nu wel! Wij bakken altijd met spelt en dat gaat prima. Eerdaags met zuurdesem aan de slag.

Reeds mijn 2de broodbakmachine van Panasonic. Zeer mooie broden: egaal gekneed en gebakken. Er is meer ruimte tussen de deegemmer en het deksel zodat een groot brood bij dit toestel niet meer aan het deksel kleeft. Eenvoudige bediening. Een echte aanrader voor de thuisbakker!

Hij bakt prima broodjes, en ze lukken elke keer.
Mijn oude goedkope broodbakmachine kon dat lang zo goed niet.
De gist verdeler is ook een prima uitvinding.
En het aparte bakje voor noten enz is ook perfect, dan hoef je dat er zelf niet meer op de juiste tijd bij te doen, vooral als je de timer gebruikt. Dan is je broodje s'ochtends vroeg klaar en ruikt de hele keuken lekker naar versgebakken brood als je opstaat.
Prima apparaat dus.

Voorheen bakten wij elk weekend de broden die wij door de week aten. Met deze machine kunnen wij elke 2 dagen een vers brood bakken.

Deze machine is erg makkelijk in te stellen, door de week enkel meel + water, evt extra ingrediënten om een mooi gerezen bruin brood te bakken. De 'lastiger' broden met gist of brioches maken wij nog steeds in het weekend, gewoonweg omdat ik het fijn vind om daar voldoende tijd voor te hebben.

In de handleiding staat dat je gelijk of vrij snel na het bakken het brood uit de machine moet halen omdat het anders vochtig wordt. Dat is ook echt het geval, dus zeker een goede tip. De timer komt goed van pas als je s ochtends een vers brood wil bij het ontbijt.

Naast menu's om verschillende broden te bakken, kun je ook cakes bakken en jam maken. Het bakken van een cake vind ik overbodig in deze machine, een toevoeging was het geweest als je de ingrediënten niet zelf had hoeven te mengen.

Al met al een goede broodbakmachine, ik kijk ernaar uit om nog meer lekker broden te bakken!