Deze krachtige machines hebben een eigen koelcompressor die de ijsemmer koelt terwijl het apparaat in werking is. Het vooraf invriezen van een koelelement is niet meer nodig, en je kunt meerdere ijssmaken achter elkaar maken. Zelfvriezende ijsmachines hebben dus veel voordelen ten opzichte van ijsmachines met een koelelement, maar zijn doorgaans ook duurder en zwaarder.