Un batteur sert à fouetter, pétrir et mélanger. C'est un appareil compact et ergonomique qui s'utilise avec les mains. Il est généralement fourni avec 2 fouets et 2 crochets pétrisseurs, qui servent par exemple à fouetter la crème ou à pétrir la pâte à pain. Pour réduire des ingrédients en purée, mieux vaut utiliser un mixeur plongeant.