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Écrit par Iris

Comment choisir un set à fondue ?

Il existe différents types de sets à fondue pour différents ingrédients. Le choix du set à fondue qui vous convient le mieux dépend d'un certain nombre de facteurs. Sur cette page, nous vous aidons à choisir le bon set à fondue.

En résumé

Comme il existe différents sets à fondue, il est important de d'abord déterminer si vous préférez une fondue au fromage, bourguignonne ou au chocolat. Certains sets à fondue conviennent à plusieurs types de fondues ; cependant, veuillez noter que chaque set à fondue est destiné à un type de fondue donné. Dans la plupart des cas, cela dépend du matériau du set à fondue :

Matériau du set à fondue

*Un set à fondue en terre cuite convient particulièrement à la fondue au fromage et au chocolat.

*Un set à fondue en acier inoxydable ou en fonte est particulièrement adapté aux fondues à base de viande et chinoises.

Quelles sont les différences entre les types de sets à fondue ?

Caquelon avec fromage

Fondue au fromage

Avec un set à fondue au fromage, vous trempez les ingrédients dans du fromage fondu. Un set à fondue au fromage traditionnel est fabriqué à partir de terre cuite et réagit directement à la hausse ou à la baisse de la température. De plus, le fromage ne brûle pas. La plupart des sets à fondue au fromage conviennent également à la fondue au chocolat.

Set à fondue avec bouillon et viande

Fondue à la viande

Une fondue bourguignonne consiste à plonger des morceaux de viande dans du bouillon afin de les faire cuire. Comme ça peut parfois entraîner des éclaboussures, un set à fondue bourguignonne est généralement équipé d'une protection antiéclaboussures. Un set à fondue bourguignonne classique est fabriqué à partir d'acier inoxydable ou de fonte, un matériau qui retient parfaitement la chaleur. Certains sets à fondue bourguignonne conviennent également à la fondue au chocolat.

Service à fondue chinoise avec assiette

Fondue chinoise

Un set à fondue chinoise, appelé China huo guo, ressemble à un set à fondue à la viande mais a souvent un plus grand caquelon parce qu'il est traditionnellement utilisé pour les anniversaires et autres fêtes. Les ingrédients comme la viande, les légumes et les nouilles sont laissés dans le caquelon et cuits pour être « pêchés » et consommés avec de la sauce.

Fondue au chocolat avec des bâtons colorés

Fondue au chocolat

Dans un set à fondue au chocolat, vous trempez des fruits et des friandises dans du chocolat fondu. Cela est souvent utilisé comme dessert. Les sets à fondue au chocolat sont généralement très petits et compacts. Vous pouvez également opter pour une fontaine de chocolat, où le chocolat fondu est expulsé avant de retomber dans la fontaine.

Pourquoi le matériau du set à fondue est-il important?

Fondue en céramique

Sets à fondue en terre cuite

Principalement adapté à la fondue au fromage et au chocolat

Les casseroles pour fondues en terre cuite conviennent principalement à la fondue au fromage et au chocolat, car elles réagissent rapidement aux changements de chaleur. Vous risquez moins que le fromage ou le chocolat ne brûle au fond de la casserole. La fondue bourguignonne est généralement impossible avec des sets à fondue en terre cuite, car ils possèdent un brûleur ; de ce fait, la flamme n'est pas assez forte pour chauffer le bouillon.

Fondue chinoise en inox

Sets à fondue en inox

Principalement adapté à la fondue bourguignonne et à la fondue chinoise

Les sets à fondue en acier inoxydable chauffent rapidement et conviennent principalement à la fondue bourguignonne ou chinoise. L'acier inoxydable convient très bien aux températures élevées et conduit bien la chaleur. Lorsqu'un set à fondue en acier inoxydable possède un revêtement antiadhésif ferme, il peut également être utilisé pour la fondue au fromage ou au chocolat.

Fondue en fonte

Sets à fondue en fonte

Principalement adapté à la fondue bourguignonne

La fonte est également idéale pour la fondue bourguignonne. La fonte met un peu plus de temps à chauffer, mais conserve plus longtemps la chaleur. Lorsqu'une poêle en fonte est émaillée, elle peut également être utilisée pour la fondue au fromage.

Quelle taille de set à fondue me faut-il ?

Le nombre de personnes joue également un rôle important dans le choix d'un set à fondue. Le nombre de personnes dans est généralement indiqué par le nombre de fourchettes à fondue que vous obtenez. Bien sûr, vous pouvez toujours acheter plus de fourchettes à fondue vous-même. C'est pourquoi vous devez surtout vous concentrer sur le contenu de la poêle. Par exemple, une poêle à fondue d'un litre peut avoir 4 fourchettes à fondue, mais convenir à une fondue à 6 personnes.


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