Un barbecue cylindrique ou rectangulaire offre davantage d'espace de cuisson. Il vous permet ainsi d'utiliser différentes techniques de cuisson. Vous pouvez par exemple faire griller vos aliments directement au-dessus des braises d'un côté de la grille, tout en cuisant de la viande de manière indirecte de l'autre côté. La plupart des barbecues cylindriques ou rectangulaires permettent de retirer une partie de la grille afin de faire de la place pour des accessoires. Vous pouvez également régler facilement la température grâce aux trous de ventilation.