La plus grande largeur de niche d'encastrement standard pour une hotte aspirante est de 90 centimètres. Une hotte aspirante de cette taille aspire donc beaucoup de vapeurs de cuisson. Utilisez une hotte aspirante de 90 cm de large au-dessus d'une grande plaque de cuisson ou d'une grande cuisinière à 5 ou 6 taques. Une hotte aspirante de cette taille a une capacité d'aspiration plus élevée et convient donc pour une grande cuisine ouverte. Assurez-vous que la hotte aspirante n'est pas trop haute ou trop basse, sinon elle n'aspirera pas toutes les vapeurs de cuisson.