Si vous cherchez un ensemble de couteaux décent, complet et surtout tranchant comme un rasoir, pensez à cet ensemble pendant un moment. J'ai ce trio depuis quelques semaines maintenant et je l'adore. Et pas seulement moi, tout le monde dans la maison a deux nouveaux favoris !
Pourquoi Wüsthof? Et plus précisément, pourquoi cet ensemble en particulier ? Wüsthof est largement apprécié pour ses bons et solides couteaux. Du moins, c'est ce que j'ai entendu autour de moi et que j'ai lu dans les critiques. Compte tenu de la politique de retour flexible de Coolblue, j'ai osé simplement les commander. Je voulais savoir si ces critiques avaient raison ! Un jour (chapeau Coolblue !) plus tard j'ai pu le mettre à l'épreuve.
Aucune des critiques ne s'est avérée moins vraie, quel couteau agréable ! Tellement tranchant que vous pourriez vous raser avec (mon bras a quelques poils en moins maintenant). Ils reposent tous les deux confortablement dans la main et ont un manche agréablement lourd (pas trop !) pour compenser la lame. Le couteau se sent donc équilibré. Or, ces deux dernières propriétés dépendent bien sûr du goût, mais rien ne vous empêche de l'expérimenter par vous-même comme je l'ai fait !
Il faut cependant dire que les personnes ayant de petites mains peuvent trouver le grand couteau un peu trop grand pour une coupe confortable. Heureusement, Wüsthof vend également un couteau de chef de 16 ou 18 centimètres.
J'ai également lu plusieurs fois dans des critiques que ces couteaux (Wüsthof Classic) durent toute une vie, s'ils sont correctement entretenus. Je ne peux bien sûr pas confirmer si cela est vrai. Cela ne m'étonnerait pas pourtant ! Une raison pour moi d'opter pour Wüsthof!
Et puis un autre plus de cet ensemble spécifiquement; la maintenance. Il existe trois façons de garder un couteau tranchant et en bon état :
- Faites-les aiguiser professionnellement.
- Utilisez un fusil à aiguiser ou une pierre à aiguiser.
- Utilisez un aiguiseur de couteaux.
Cependant, l'option 1 est coûteuse et ne peut pas vous fournir un entretien quotidien mineur.
L'option 2 est efficace, mais il y a un danger qui rôde. Si vous utilisez l'acier à aiguiser ou la pierre à aiguiser avec la mauvaise technique - par exemple avec le mauvais angle - vous ferez plus de mal que de bien à des couteaux de valeur. Ensuite, dans un moment, vous chercherez de nouveaux couteaux sur Internet !
En utilisant la méthode 3, l'affûteur de couteaux, rien ne peut vraiment mal tourner. Vous passez simplement le tranchant dans l'affûteur plusieurs fois et votre couteau est tranchant. Il y a une ouverture pour affûter une lame émoussée et une pour un affûtage fin régulier. Vous avez donc toujours un couteau tranchant comme un rasoir !
En conclusion : cet ensemble propose trois pièces indispensables pour la cuisine. Deux bons couteaux et un affûteur de couteaux pour les garder dans le même état que vous les avez mis.
