Si vous souhaitez stocker plusieurs types de vin dans votre cave à vin, vous aurez besoin d'au moins 2 zones de température. Le vin rouge se conserve en effet à une température différente de celle du vin blanc. Le nombre de zones de la cave à vin ne correspond pas au nombre de zones de température réglables. Une cave à vin peut avoir 4 zones dont la partie supérieure et inférieure sont réglables, mais dont les 2 parties centrales ne le sont pas. La température des zones centrales dépend alors de la température réglée pour les zones de température inférieure et supérieure.