Comment bien cuisiner avec une poêle sans revêtement antiadhésif ?

Suivez les astuces ci-dessous pour cuire sans revêtement antiadhésif :

• Astuce 1. Laissez la viande coller.
• Astuce 2. Réglez la bonne température.
• Astuce 3. Cuisez avec du beurre ou de l'huile supportant des températures élevées.
• Astuce 4. Entrainez-vous avec une boite d'œufs.

Pour bien saisir, il est important de laisser la viande coller à la poêle et de ne pas la détacher. Une fois saisie, elle se détachera toute seule. Retournez ensuite la viande pour saisir l'autre côté. L'avantage d'une poêle sans revêtement antiadhésif est que votre viande est rapidement saisie. Non seulement les principaux nutriments sont préservés, mais vous obtenez également une belle croûte croustillante.

Une erreur fréquente est de cuire à une température trop basse ou trop élevée. Laissez d'abord la poêle monter en température à feu moyen. Votre poêle est à température quand le beurre a fondu. Réduisez ensuite la température d'environ 20 à 30 %. Quand vous faites cuire à haute température, vos aliments sèchent et brulent plus vite. Quand vous faites cuire à feu moyen, vos aliments mijotent toujours bien et ne brulent pas.

Graissez bien votre poêle avant la cuisson. Utilisez, par exemple, du beurre clarifié, de l'huile de tournesol, de l'huile de coco ou de l'huile d'olive. Certaines huiles résistent mieux à la chaleur que d'autres. Quand vous faites cuire dans une poêle à frire, les températures montent à 180 degrés. Nous déconseillons donc l'huile d'olive extra vierge, car elle n'est pas adaptée à des températures aussi élevées. En plus d'utiliser la bonne huile ou le bon beurre, il est aussi important d'en utiliser suffisamment.

Apprendre à bien cuire avec une poêle sans revêtement antiadhésif demande un peu de pratique. C'est en effet très différent par rapport à une poêle antiadhésive. L'idée est de laisser la poêle faire son travail et de ne pas retourner les aliments trop rapidement. Notre conseil : entraînez-vous d'abord avec des œufs. Une omelette se casse directement si vous la retournez trop tôt et constitue donc un bon exercice. Lorsque vous saurez parfaitement cuire vos œufs, vous serez prêt à passer au niveau supérieur.