Écrit par Caitlin
Mis à jour le
6 novembre 2024
·
11 h 41
Faut-il choisir une plaque de cuisson à gaz ou une plaque de cuisson à induction ?
Chacun cuisine à sa façon, mais quelle plaque de cuisson vous convient le mieux : induction ou gaz ? Dans cet article, je vais vous expliquer les avantages et les inconvénients de chaque type. De cette façon, vous saurez exactement si une plaque de cuisson à gaz ou une plaque de cuisson à induction vous convient le mieux.
Branchement gaz ou pas ?
La plupart des habitations sont équipées d'un raccordement au gaz ou à l'électricité. Si vous avez une maison avec uniquement un raccordement au gaz et que vous souhaitez une plaque de cuisson à induction, vous devrez faire installer un raccordement qui fournit suffisamment d'électricité pour votre plaque. Si vous n'avez qu'un raccordement électrique, vous ne pouvez pas utiliser de plaque de cuisson au gaz.
Quelle plaque de cuisson me convient?
| Plaque de cuisson à gaz | Plaque de cuisson à induction | |
|---|---|---|
| Vous voulez une plaque de cuisson plus sûre. | Non | Oui |
| Vous voulez ressentir la sensation de cuisine. | Oui | Non |
| Vous aimez les woks et en faites souvent. | Oui | Non |
| Votre plaque de cuisson doit être facile à nettoyer. | Non | Oui |
Quelle plaque de cuisson est la plus sûre ?
Gaz
Certaines plaques à gaz coupent automatiquement l'alimentation en gaz si la flamme s'éteint ou si la durée d'utilisation est anormalement longue. Par contre, ce n'est pas le cas de tous les modèles. Si vous oubliez d'éteindre votre plaque de cuisson à gaz, votre cuisine sentira le gaz et il y aura un risque d'explosion. Après la cuisson, la plaque reste chaude pendant longtemps, vous pouvez donc encore vous bruler dessus. Ce qui n'est pas pratique si vous oubliez souvent d'éteindre la plaque ou si vous avez de jeunes enfants à la maison.
Induction
Une plaque de cuisson à induction est beaucoup plus sûre qu'une plaque à gaz. S'il n'y a pas de casserole sur la plaque, celle-ci ne fonctionnera pas. Ainsi, lorsque votre enfant allume la plaque et pose sa main dessus, rien ne se passe. Si vous retirez votre casserole après la cuisson, la plaque s'éteint automatiquement. Il reste encore un peu de chaleur résiduelle sur la plaque de cuisson en verre, mais cette chaleur se dissipe rapidement. Très pratique si vous oubliez souvent d'éteindre votre plaque ou que vous avez de jeunes enfants qui courent partout.
Quelle plaque de cuisson me convient le mieux ?
Gaz
Si vous voulez voir la flamme, choisissez une plaque de cuisson à gaz. Vous pouvez voir immédiatement la hauteur du feu et s'il doit être plus haut ou plus bas. Ce n'est pas seulement pratique, mais ça donne également une certaine atmosphère. Si vous aimez cuisiner au wok et que vous le faites souvent, choisissez une plaque de cuisson à gaz. Vous pourrez ainsi cuire votre repas à feu vif pendant une courte période. Gardez à l'esprit que la cuisson au gaz est moins économe en énergie et qu'elle risque de disparaitre d'ici 30 ans à cause de la loi climat. Décidez donc quand vous voulez changer.
Induction
Cuisiner à l'induction peut être excitant au début, car vous ne voyez pas le feu. Vous ne savez donc pas immédiatement quelle est la puissance de votre taque. Même si vous ne voyez rien, la cuisson à induction est plus sûre que la cuisson au gaz. En effet, aucun feu n'est impliqué et la plaque de cuisson ne chauffe que l'endroit où se trouve la casserole. Un autre avantage de l'induction est que celle-ci est plus économe en énergie et donc meilleure pour l'environnement. Si vous souhaitez économiser de l'énergie, choisissez une plaque à induction.
Article de Caitlin
Spécialiste Plaque de cuisson.
