Espressomaling of filtermaling; dit is het verschil

Espressomaling is alleen geschikt voor pistonmachines en wordt gemaakt onder hoge druk in korte tijd. Er moet dus weerstand aan het water worden geboden, zodat het de aroma's goed opneemt. De maling luistert nauw, want als deze te grof is loopt het water te snel door en krijg je een slappe bak. Als de maling te fijn is, als stof, loopt de koffie te langzaam door en wordt hij bitter van smaak. Daarom gebruik je voor espresso een fijne koffiemaling.

De snelfiltermaling is minder fijn dan de espressomaling en vergelijkbaar met grof zand. Bij koffie zetten met een filterapparaat komt er geen druk aan de extractie te pas en moet het water dus gemakkelijk door de koffie heen druppelen. De smaak van filterkoffie is dus altijd minder intens dan dat van een espresso en er zal geen cremalaag verschijnen. Deze ontstaat namelijk alleen onder hoge druk.