Une cocotte permet de préparer des plats mijotés tendres. La plupart des cocottes sont en fonte, un matériau durable qui a une durée de vie illimitée si vous l'entretenez correctement. Certaines cocottes possèdent des anneaux d'égouttement sous leur couvercle. Ces anneaux répartissent l'humidité de manière uniforme pendant la cuisson, ce qui permet d'obtenir un résultat tendre. Les cocottes sont disponibles en différentes formes et tailles. Veillez donc toujours à choisir la bonne taille pour votre préparation. Une cocotte peut être utilisée sur toutes les sources de chaleur, y compris l'induction.